Questo blog sta diventando un po' troppo mamma-centrico! Mica si doveva parlare di cibo qui?
Così eccomi pronta a rimediare con una ricetta davvero semplice.
Non avevo mai pensato di poter fare un piatto di pasta con il pollo, inteso proprio nella salsa. Poi, colpevoli gli innumerevoli siti e blog culinari che seguo, sono venuta a conoscenza della "Pasta Alfredo".
Ora, alle nostre latitudini non è forse così considerato, ma basta svoltare l'angolo per ritrovarsi sommersi da questa pasta e le sue mille varianti.
La base? Fettuccine con una crema di burro e parmigiano.
Cosa c'entra questo con la mia Finta Alfredo non si sa, ma l'ispirazione è stata data proprio da questa pasta.
Per evitare i quintali di burro e parmigiano, far fuori un po' di pomodori e un petto di pollo ecco questa pasta, che forse dovremmo chiamare Fred. O Jim. O Donald Duck.
Vaneggio.
Quel che importa è che ve la consiglio fortemente, davvero ottima e sfiziosa e piace sia a grandi che piccini! (Pensavate che potessi non fare un riferimento da mamma? Eh no...)
Buon appetito!

FINTA PASTA ALFREDO (2 persone)

160g spaghetti
1 petto di pollo
20ina di pomodorini
50-60g di panna
1 goccio di vino bianco
qb sale & pepe
qb olio d'oliva
ev. peperoncino
ev. origano fresco per decorare

• Tagliare il petto di pollo a cubetti, scaldare un goccio di olio e rosolarlo a fuoco vivo per qualche minuto. Sfumare con il vino e lasciar evaporare. Proseguire la cottura fino a quando i pezzetti saranno praticamente cotti. Toglierli dal fuoco e riservarli in una ciotola

• Nella stessa pentola (senza lavarla) cuocere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Lasciar cuocere a fuoco medio-alto per qualche minuto, salare e pepare. Aggiungere del peperoncino a piacere e coprire con un foglio di carta alu o da forno (a contatto), abbassare la fiamma e lasciar cuocere dolcemente per una decina di minuti

• Aggiungere la panna, lasciar ridurre la salsa leggermente a fuoco medio. Aggiungere anche il pollo e amalgamare il tutto

• In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e tuffare gli spaghetti cuocendoli secondo le indicazioni della confezione

• Scolare la pasta al dente e ripassarla nella padella col sugo per 30-40 secondi a fuoco vivo così che tutti gli elementi si amalgamino tra loro

• Servire con una fogliolina di origano fresco ed eventualmente una grattugiata di formaggio