La valigia per me può restare piena per settimane, funge solo da armadio per quei due stracci che necessito e il resto viene dimenticato fino al prossimo viaggio. "ahhh ma guarda dov'era il costume!!"
Il sacchetto della spesa che ho svuotato ma dimenticato in mezzo alla cucina diventerà il mio coach privato creando la situazione perfetta per saltelli, corse circolari e lancio della pallina.
Quel lavoro noioso che mi tocca fare diventerà così grande nella mia testa da sembrare insormontabile ed interminabile, fino a quando non lo inizierò e finirò nel giro di 30 minuti capendo che sono proprio una pirla.
La mia voglia di cucinare é pari a quella di Gordon Ramsey un giorno e della mia coinquilina l'altro. Passo da produzioni eccessive di pasticcini, torte, salatini e affini a mangiare quantità di yoghurt (scaduti) improponibili pur di non toccare una pentola.
Diciamo che in questa ultima settimana ho dato sfogo a tutte queste caratteristiche, ma da domani cambio. Sivabbe'dai...

BRANZINO AL FORNO CON FAVE E MAIONESE MAISON

• MAIONESE: 
• In una ciotola preparare i due tuorli con un pizzico di sale (relativamente abbondante), poca senape (una nocciola per capirci), un po' di aceto di vino/mele (mezzo tappo, un cucchiaino raso); amalgamare. 
• Posizionare un asciugapiatti a mo' di ciambella e posizionarci sopra la ciotola. Iniziare ad aggiungere a filo l'olio di semi sempre mescolando con la frusta (volendo si può fare con il Kaid o con le fruste). Aggiungere olio fino all'ottenimento del quantitativo desiderato. Aggiustare di sale e pepe.

• NOTA: se la maionese dovesse impazzire (non dovrebbe succedere se l'olio viene messo poco per volta e a filo) aggiungere un cucchiaino di acqua tiepida
• FAVE: 
• Aprire le fave e farle sbollentare in acqua salata per una 30ina di secondi. Scolare e far raffreddare sotto l'acqua corrente. Sbucciarle nuovamente e farle rinvenire in un po' di olio prima di servire. Aggiustare di sale.

• PESCE: 
• Accendere il forno a 180-200°C
• Eviscerare il pesce (cosa che io faccio fare al pescivendolo per questioni di pigrizia pura) ed accertarsi che non ci siano residui di sangue all'interno della pancia. 
• Posizionarlo su di una teglia foderata con carta da forno. Mettere nella pancia del branzino sale, pepe, erbette a piacimento, olio e 1 o 2 rondelle di limone. Sulla teglia sparpagliare i pomodorini e le olive e spruzzare il tutto (pesce compreso) di olio d'oliva. Infornare per 20-30 minuti a dipendenza della grandezza del pesce e la potenza del forno.
• Il pesce é cotto quando la pelle inizia a gonfiarsi risultando croccante.
• Togliere dal forno, pulire e servire
• ASSEMBLAGGIO:
• Servire un cucchiaino di fave sulle quale adagiare il filetto di branzino. Aggiungere qualche pomodorino e quale oliva, delle patate bollite (che nel mio caso erano strabollite) e la maionese servita in un vasetto

... Mhm... Diciamo che tutti, proprio tutti, hanno apprezzato la maionese maison...