Credo che la mia passione per la cucina sia nata già nella pancia della mamma, probabilmente una delle migliori cuoche e maestre al mondo. Ricordo di lei la pazienza con la quale stendeva la pasta fresca per fare le caramelle con ripieno di ricotta e limone, oppure in dicembre quando si metteva a fare tante (troppe!) qualità di biscotti con me piccola che le giravo attorno disturbandola. Ma non é mai stata sua intenzione creare in me interesse o passione, ha lasciato scegliere a me, dandomi la libertà di gustare, assaporare e provare se ne avevo voglia ma mai obbligandomi a guardare, provare e ripetere.

La cosa che comunque mi é sempre piaciuta di più del suo carattere e della sua ospitalità, é la sua capacità di mettere chiunque a proprio agio e di lasciare che la nostra casa fosse sempre aperta per amici e parenti. Da grande cuoca quale é riusciva a creare manicaretti e a sfamare bocche (esigenti) con un frigorifero vuoto, associando prodotti che cotti diventavano vere e proprie leccornie. In casa mia il motto é sempre stato (ed é ancora): AGGIUNGI UN POSTO A TAVOLA... Ed é forse il più bello degli insegnamenti che i miei genitori mi hanno dato.