OGNI SCUSA È BUONA...

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Vita da Mamma

... per preparare una torta!

Già, perché oggi è andata proprio così. 

Bimbi a letto, io infreddolita decido di andare a farmi un caffè. In cucina, sola e profumata vedo una mela che mi chiama. SI chiama Gala ed è stata abbandonata dalle sue sorelle che, ahiloro, hanno fatto una brutta fine. Mentre la tazzina si riempie, mi ricordo di una ricetta che vedeva come protagonista la zucca. Mi chiedo se non si possa fare anche con la mela.

E così, mi faccio uno shot amaro di caffè e inizio a preparare questa torta che, credetemi, è davvero fantastica ma soprattutto versatile.
Che poi domani è il compleanno della Luce e abbiamo deciso di unire l'utile al dilettevole facendo uno shooting fotografico dove nessuno era pronto è un'altra storia.

Una cosa però è certa, dai grandi ai piccini passando anche per i quadrupedi pelosi: tutti hanno apprezzato!


TORTA SOFFICE alle MELE
TORTA SOFFICE alle MELE
  • Tortiera 20cm
  • 1h

INGREDIENTI

  • 1 mela
  • 50g latte
  • 50g olio di semi
  • 2 uova
  • 80g zucchero grezzo
  • 1 punta di coltello di vaniglia
  • scorza di mezzo limone
  • 50g farina di grano saraceno
  • 80g farina di riso
  • 60g nocciole tritate
  • 7-8g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  • Lavare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a pezzettoni. Frullarla (io con la buccia, ma si può anche togliere) con il latte e l'olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo (può avere ancora qualche grumetto)
  • Aggiungere in due volte le farine (eventualmente utilizzare 130-140g di farina bianca o di proprio gradimento), il lievito e le nocciole tritate senza smontare troppo l'impasto
  • Separare i tuorli dagli albumi, montare i primi con lo zucchero e una punta di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il composto di mela e mescolare. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamarli al composto di uova e mela facendo dei movimenti dall'alto al basso. Unire la cannella a piacere


  • Oliare (olio di semi) una tortiera da 20cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 160-170°C per 30-45minuti a dipendenza. Fare la prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito la torta è cotta
  • Spolverarla con dello zucchero al velo


TESTONI A CONFRONTO

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