Ricordo molto bene lo stato d'ansia che mi ha colpita la prima volta che ho scritto su questo blog. Un po' memore dalle compagne universitarie che ripetevano "tu non sai scrivere", un po' dal pensiero "ma io cosa dico alla gente che mi legge?".
Ora. Di gente che mi leggesse proprio non ce n'era. Raggiungevo le 50 entrate giornaliere praticamente da sola, in un via e vai personale per osservare, scrutare, riguardare quello che avevo postato. Addirittura le primissime volte chiamavo Lui, lo obbligavo a leggere, rileggere, commentare, leggere ancora, rassicurare e poi forse postare.
Oggi nemmeno penso a quello che scrivo. Le dita scorrono rapide sulla tastiera dando vita a pensieri e situazioni di vita. Scivolano impazzite e a volte devo fermarle, devo bloccare il fiume in piena. A forza. Questo spazio é come un diario, il mio angolo, la mia Spa.
Una sauna comune, uomini e donne. Grandi e bambini. Una sorta di ammucchiata di pensieri condivisi con persone diverse che a volte mi conoscono (e vi lascio immaginare l'imbarazzo del "che ridere quando Mr Geido ti ha mangiato gli occhiali" O.o) e a volte si domandano chi cavolo sono. O forse no.
Non so bene dove volessi andare, ma é partita Where is the Love dei Black Eyed Peas proprio mentre scrivevo la prima frase. Le anche hanno iniziato a ondeggiare, il busto a seguire il ritmo, la melodica vocina da capra ha iniziato ad invadere la casa mentre a tempi alterni schioccavo le dita e battevo i piedi. Persino Mr. Geido si é avvicinato in quella che io ho definito una danza (ma era un soccorso).
Cosa dicevo? Ah già, a volte dovrei evitare di condividere proprio tutto.

VELLUTATA DI LENTICCHIE (4 persone)

300g lenticchie verdi
1 scalogno
50g farina di lenticchie
q.b. sale, pepe e olio d'oliva

• Risciacquare le lenticchie. In una pentola scaldare l'olio d'oliva, imbiondire lo scalogno precedentemente tagliato a cubetti. Aggiungere le lenticchie, rosolarle per qualche minuto. Coprire con abbastanza acqua e lasciare cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide (30min circa). Le lenticchie devono essere costantemente coperte d'acqua. Salare le lenticchie solo a fine cottura per evitare che restino dure

•  In una ciotola unire la farina di lenticchie con 20g di acqua tiepida e 5g di olio d'oliva. Aggiungere un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare 15 minuti

•  Preriscaldare il forno a 180-200°C. Infarinare leggermente il piano di lavoro con la farina di lenticchie, stendere la pasta ad uno spessore di 5mm circa. Tagliare nel senso della lunghezza delle striscioline da 1cm. Posizionarle su di una teglia precedentemente munita di carta da forno e oliata. Spennellare le striscioline con dell'olio d'oliva e condire con una macinata di pepe. Cuocere in forno per 6-8minuti fino a quando saranno croccanti. Far raffreddare su di una griglia

• Frullare la vellutata di lenticchie (eventualmente eliminando l'acqua in eccesso), passarla al colino se necessario. Servire con un filo di olio d'oliva, una macinata di pepe e il grissino di farina di lenticchie