Ahhh i propositi, che bella cosa.
10g lievito fresco (o 3g di quello secco)
Amalgamare il lievito con la farina sfregandolo con le dita (o aggiungere quello secco). Aggiungere il sale e l'acqua. Impastare per bene gli ingredienti finché si formerà una massa uniforme (un po' appiccicosa). Mettere l'impasto in una ciotola, coprirla con un canovaccio e metterla nel forno con la lucina accesa (in montagna funziona il forno!) per un'ora circa.
Quando qualcuno disse "anno nuovo vita nuova" di certo non pensava ai traumi che avrebbe causato.
Ogni anno la stessa storia, il primo giorno dell'anno si riflette su quanto si vorrebbe fare e quanto, invece, andrebbe evitato.
Nella lista della mia famiglia compaiono sempre le stesse parole. Una sorta di abbonamento annuale che però viene dimenticato nel cassetto a partire dal 3 di ma...feb..gennaio. Eh già, malgrado l'intento e le buone intenzioni tutto svanisce. E allora? A noi piace così! E poi, come per i regali, basta il pensiero :)
A proposito di pensiero. Ormai é un chiodo fisso. E diventato un cruccio che mi tormenta anche di notte ed é giunto il momento di confessarlo.
Caro Lui, ho una relazione segreta con Richard Bertinet. Io e il suo libro ormai dividiamo anche il letto! (per chi non l'avesse ancora sfogliato, consiglio di farci un giro, non sono gelosa!)
WELCOME 2012
10g lievito fresco (o 3g di quello secco)500g farina bianca
10g sale
350g acqua a temperatura ambiente
q.b. semi di sesamo, di papavero, origano o qualsiasi altra cosa
Amalgamare il lievito con la farina sfregandolo con le dita (o aggiungere quello secco). Aggiungere il sale e l'acqua. Impastare per bene gli ingredienti finché si formerà una massa uniforme (un po' appiccicosa). Mettere l'impasto in una ciotola, coprirla con un canovaccio e metterla nel forno con la lucina accesa (in montagna funziona il forno!) per un'ora circa.
Utilizzando la parte arrotondata della spatola trasferire l'impasto sul piano di lavoro. Dividerlo in 5 parti (da 170g l'una circa) e a loro volta prima a metà e poi ogni metà in tre così da ottenere 30 bocconcini.
Dare a ciascun pezzo la forma di una palla compatta (dando forza all'impasto) e sistemare su di una placca foderata a forma di 2012 (o qualsiasi altra forma). Fare riposare ricoperti da un canovaccio per 15 minuti.
Spennellate i bocconcini con dell'acqua e farciteli di quello che più vi piace (io sesamo e origano dato che non possedevo altro) e lasciate riposare nuovamente coperti per 45 minuti.
Accendere il forno a 250°C.
Quando avrà raggiunto la temperatura, infornare la placca, nebulizzare un po' d'acqua e abbassare il forno a 220°C. Cuocere per 8-10 minuti (a me ci sono voluti 20 minuti, ma andate per gradi). Spennellare con dell'olio d'oliva e servire.
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| Be' con un po' di fantasia si legge... No? |
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| Il bocconcino al suo interno il giorno dopo |
NOTA:
- Bertinet in realtà consiglia di fare dei bocconcini separati e di farcirli con olive, pesto, pomodori o qualsiasi altra cosa. Per questa preparazione, dopo la formazione delle palline e i 15 minuti di riposo, formare un buchino nel mezzo delle palline con un dito e inserire il condimento desiderato. Il procedimento resta lo stesso.
- I bocconcini possono essere precotti. Cuocerli per 4 minuti, farli raffreddare, trasferirli in un sacchetto di plastica e mettere nel frigorifero. Prima di servire infornarli a 220°C per qualche minuto fino a doratura.
- Attenzione! Se volete fare dei bocconcini separati distanziateli bene sulla placca perché lievitando e cuocendo tenderanno ad attaccarsi assieme. Secondo il mio modesto parere é stupendo averli tutti attaccati, spezzare il pane mi fa impazzire :) Inoltre si possono fare tante forme, per Natale, ad esempio, avevo fatto un alberello.
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